Жир способен вызывать химические изменения в ДНК. Именно этим объясняется тот факт, что люди с избыточным весом чаще страдают заболеваниями сердца и диабетом, выяснили ученые.

Еще недавно ученые рассматривали жировую ткань как стратегический запас энергии, однако сейчас получено множество доказательств того, что жир скорее можно считать фабрикой по производству соединений, таких как гормоны и протеины.

Исследователи сравнили процессы, которые происходят в генах подростков с ожирением и с нормальным весом. Оказалось, что у подростков с ожирением наблюдается метиляция в генах UBASH3A и TRIM3, которые участвуют в регуляции иммунной системы.

Именно дисрегуряцией в работе генов объясняется хроническое воспаление, которое часто сопровождает сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак. Метиляция может нарушить иммунную функцию, повлияв на уровень экспрессии генов, который в свою очередь влияет на производство белков.

Всего пара порций черники в неделю позволят снизить риск гипертонии на 10%.

Ягоды черники обладают уникальным свойством. Благодаря высокому содержанию в них антиоксидантов, они способны нормализовать давление крови. Особенно полезен в этом отношении входящий в состав ягод флавоноид антоцианин.

В средней порции черники, смородины или сока красного апельсина содержится немалое количество антоцианинов (>500 мг). Поэтому достаточно включить в свой рацион чернику или черную смородину, чтобы получить защиту от развития гипертонии, выяснили ученые.

Как удалось установить ученым из Гарвардской школы общественного здоровья (Harvard School of Public Health), особенно полезны эти ягоды для тех, чей возраст приближается к 60. Включение в рацион питание двух и более порций черники в неделю может помочь снизь риск заболеть гипертонией на 10%.