Все дело в том, что при понижении температуры активируются бурые жировые клетки, и организм начинает быстрее расходовать запасы жира.

Сотрудники Института биохимии и молекулярной биологии (Institute of Biochemistry and Molecular Biology) провели эксперимент на мышах. Грызунов поместили в комнату с прохладной температурой 4°C. Через какое-то время ученые проверили уровень активности бурых жировых клеток, скорость сжигания поступающих калорий и изменение уровня холестерина в крови. Оказалось, что кратковременное воздействие низких температур (2−24 часа) приводит к тому, что в работу включаются бурые жировые клетки, которые начинают поглощать жиры из крови, что способствует снижению веса и предотвращению появления в сосудах бляшек.

По словам руководителя группы исследователей Александра Бартельта, полученные результаты подтверждают пользу, которую приносит закаливание и зимний отдых на свежем воздухе.

Оказывается, квашеная капуста стимулирует пищеварение и деятельность всего желудочно-кишечного тракта, но и способна помочь желудку излечиться от уже имеющихся заболеваний.

В этом убедились американские ученые. Они провели эксперимент с участием пациентов, страдающих язвенной болезнью. Всех 362 участников исследователи разделили на две группы. Участникам из первой группы врачи назначили стандартный курс лечения, тогда как пациентам из второй кроме обычной в таких случаях терапии в рацион питания была включена квашенная капуста.

В результате оказалось, что за трехнедельный срок, в течение которого проходил эксперимент, у больных из контрольной группы язва едва успевала зарубцеваться, тогда как у участников, употреблявших капусту, процесс выздоровления проходил в два раза быстрее – за этот срок наступала активная ремиссия пораженного участка желудка.

О том, что капуста может ускорить процесс выздоровления при язвенной болезни ученые рассказали в январском номере журнала Общественной научной библиотеки PLOS One.