То, что каши есть полезно, мы все знаем с детства. Мало кто избежал маминых лекций о том, что если есть овсяную кашу, будешь всегда красивой и здоровой. И что гречневая каша обязательна тем, кто хочет быть умным и сильным. И в том же духе про каждую кашу, любимую или ненавистную.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Клиника предлагает спектр услуг

Каша гречневая. Нестандартный подход

Некоторым гречневая каша кажется излишне сухой или безвкусной. А сахаром или медом ее, увы, не заправишь. Ситуацию спасет овощная заправка.

Ингредиенты:

Приготовление:

Крупу перебрать и промыть. Воду вскипятить, всыпать крупу и варить на маленьком огне, пока гречка не впитает всю воду.

В это время очистить овощи. Лук мелко нарезать, морковь натереть. Разогреть в сковороде растительное масло, положить в него лук и обжарить до прозрачности. К луку добавить морковь, влить пару ложек воды и потушить еще 3-4 минуты. Последним добавить томатный соус, хорошо перемешать. Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой.

Когда каша будет почти готова, выложить овощную заправку в кастрюлю и хорошо размешать. Отрегулировать вкус с помощью соли или специй. Потушить кашу с овощами еще 3-5 минут и звать всех к столу. Такая каша хороша и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо на ужин, когда не желательно есть тяжелую и жирную пищу.

Каша овсяная c фруктами и кокосовым молоком

Ингредиенты:

Для «заправки»:

Приготовление:

Вскипятите в кастрюле оба вида молока, когда смесь начнет кипеть, всыпьте овсяные хлопья. Возможно, пропорции придется немного изменить, они зависят от качества и вида хлопьев. Почитайте предварительно на упаковке, какие пропорции рекомендуются там. Варите кашу, всыпав соль, несколько минут. Выключите, добавьте сливочное масло, накройте крышкой, пусть настоится. За это время подготовим «заправку». Яблоко и грушу очистить от кожуры и мелко порезать или натереть на крупной терке. Промытые изюм и чернослив залить горячей кипяченой водой на пару минут, затем воду слить, чернослив порезать на кусочки. Свежие и сухие фрукты добавить в кашу, перемешать. Выложить кашу на красивые тарелки и сразу подавать к столу.

Чем полезна овсяная каша? Она хорошо усваивается организмом, отлично подходит для диеты при обострениях болезней ЖКТ. Кроме того, богатая витаминами группы В, овсянка положительно влияет на нервную систему, на состояние кожи и волос.

Овсяная каша способна выводить токсины, снижать холестерин и действовать омолаживающее на весь организм. Растущим же организмам она полезна, в первую очередь, своим богатым содержанием белков, которые незаменимы для активной жизни.

Рисовый пудинг – альтернатива рисовой каше

Приготовить его не сложнее, чем кашу. А оригинальность подачи может впечатлить привередливых домочадцев.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рис промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой. Поварить несколько минут и влить молоко. Всыпать цедру лимона и сахар. Переложить массу в огнеупорную форму (или формочки), сверху положить по кусочку сливочного масла, присыпать мускатным орехом. Поставить в разогретую духовку (150 С) и выпекать 40-45 минут.

Готовый пудинг выложить на тарелки, украсить фруктами, ягодами, джемом или тертыми орехами.

Перловая каша – настоящая жемчужина русской кухни

Не согласны? А ведь само название каши чего стоит! Перловка – от слова «перл», древнерусского названия жемчуга. И если приготовить кашу по всем правилам, она окажется очень даже достойной этого названия.

Ингредиенты:

Приготовление:

Начинать готовить перловую кашу нужно с вечера. Крупу перебрать, промыть и залить водой. Оставить на ночь. Утром воду слить. В кастрюле нагреть молоко и всыпать туда замоченную крупу. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить 20 минут. В это время включить духовку, разогреть ее до 130-150 С. Кастрюлю с кашей поставить в духовку на средний уровень и оставить на 1,5-2 часа. На дно духовки можно поместить миску с водой, чтобы избежать пригорания каши. Время от времени заглядывайте под крышку.

Возможно, крупа впитает все молоко намного раньше, тогда следует добавить в кастрюлю стакан кипятка или горячего молока. То, что каша готова, вы поймете, попробовав ее: нежная, мягкая, она будет просто таять во рту. Достаем кастрюлю из духовки, кладем в кашу сливочное масло, сахар по вкусу, перемешиваем. Подавать можно с сухофруктами, свежими ягодами и фруктами, политую медом. Хороша перловка и сваренная на воде или бульоне, с добавлением грибов и лука.

Перловая крупа – это зерно ячменя, прошедшее первичную обработку. С него только сняли ость, оставив все полезные вещества. Благодаря высокому содержанию аминокислоты лизина, перловка оказывает иммуностимулирующее и противовирусное воздействие. Кроме того, крупа содержит большое количество фосфора, необходимого для нормального обмена веществ, хорошего усвоения кальция. Пищевые волокна перловки отлично выводят из организма токсины. А еще перловка – хороший диетический продукт, употребление которого помогает снижению веса.

Каши всякие нужны

Перловая каша с грибами, пшенная каша с изюмом и тыквой, рис с шафраном, рис жаренный, рис со специями запеченный в тыкве, кукурузная каша… Перечислить все варианты приготовления каш из доступных даже самому скромному бюджету продуктов невозможно. Какая каша самая полезная, ответить невозможно. Каждая каша содержит уникальный набор витаминов и микроэлементов и правильно будет употреблять в пищу разные крупы, чтобы получать все необходимые вещества.

Сделать свой рацион богатым витаминами и минералами совсем не сложно, нужно только иногда тратить время (а не деньги!) на поиск интересных рецептов и решений. Кормить семью вкусной кашей каждый день – это не утопия, это вполне реально и под силу каждой хозяйке. Необходимо для этого только ваше желание и немного времени.

Иллюстрации с сайта: © 2011 Thinkstock.