Тема натуральных продуктов сегодня очень популярна, и особенное внимание уделяется молочным продуктам, т.е. молоку и его производным.

Пить или не пить – все «за и против»

* Правда ли, что молоко «прямо из-под коровы» не экологически чистый продукт?

В последнее время экопродукты очень популярны. Но с технологической точки зрения – эко молочные продукты абсолютно не отличаются от обыкновенных. Стоит отметить, что антибиотики в любых молочных продуктах не допускаются!

Читайте: Сколько нужно пить и зачем

* Правда ли, что парное молоко – самое полезное. Как в парном молоке сохранить все полезные свойства?

С момента выдойки в парном молоке присутствует естественный фермент лизоцим, предотвращающий процессы порчи. Но, примерно через 2 часа после выдойки, этот фермент инактивируется, из-за чего в молоке начинают быстро размножаться бактерии. Именно поэтому парное молоко полезно только первые 2 часа.

Если молоко просто покупать с рук, то его нужно сразу прокипятить. Если кипяченое молоко вы не пьете – его надо нагреть до 100 градусов и выключить. Так получится пастеризованное молоко.

Для медиков давно не секрет, что продукты питания могут радикально изменить воздействие того или иного медицинского препарата. Классический пример грейпфрутовый сок, который абсолютно не сочетается с целой массой препаратов. Сегодня медицинская наука достоверно знает и о других важных лекарственно-пищевых взаимодействиях.

Одна их самых спорных систем питания – палеодиета, хотя сегодня она в тренде!

5 принципов палеодиеты

1. Основа меню – рыба, морепродукты, мясо, яйца, орехи, фрукты, овощи, грибы, семена, зелень.

Читайте: Как и чем заесть зимнюю хандру

2. Нежирные рыба или мясо должны быть каждый день на столе во время каждой трапезы. Объем животных белков – 30-50% рациона.

3. Нужно следить за кислотно-щелочным балансом. Чтобы сохранялось равновесие между продуктами, необходимо есть: малину, ежевику, капусту, петрушку, кабачки, зелень одуванчика, лук, грибы.

4. Жирные кислоты омега-3 (морепродукты и рыбий жир) и омега-6 (яйца, кедровые, грецкие, кокосовые орехи, мясо птицы) должны быть в рационе примерно в равном количестве.

5. Нужно полностью отказаться от зерновых, молочных продуктов, бобовых, соли, рафинированного сахара.

Аргументы за

* Белок и клетчатка

Составляющая основа палеодиеты овощи и постное мясо (т. е. большое количество белка, клетчатки, витаминов и мало калорий). Белок из нежирного мяса и морепродуктов ускоряет обменные процессы – чем быстрее обмен веществ, тем соответственно быстрее сгорают калории и лишние килограммы.