Способность шоколада поддерживать работу сердечно-сосудистой системы лучше, чем некоторые фрукты и овощи, получила научное объяснение.
То, что шоколад способствует выработке липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина, который защищает от болезней сердца, ученые знали давно. Однако понять, за счет чего это сладкое лакомство может укрепить здоровье сосудов и сердца, ученые смогли только недавно.
Доктор Мидори Нацуме с коллегами доказал, что на уровень «плохого» холестерина влияет основной ингредиент шоколада – какао. Содержащиеся в какао полифенолы повышают активность белков, включая белки, которые связываются с генетическим материалом ДНК, в результате чего улучшается выработка «хорошего» холестерина.
Исследование проводилось на культурах клеток человеческой печени и кишечного тракта. Внимание ученых было направлено на изучение производства аполипопротеина A1 (ApoA1) – основного компонента «хорошего» холестерина, а также аполипопротеина B (ApoB) – основного компонента «плохого» холестерина.
