Готовые к употреблению мясные продукты почти не содержат канцерогенов.

Сосиски, острую копченую колбасу и мясные деликатесы можно смело употреблять в пищу, советуют ученые Университета штата Канзас Kansas (State University) в Манхэттене. Они провели исследование и выяснили, что готовые к употреблению мясные продукты содержат минимальное количество канцерогенов.

Изучая готовые к употреблению мясные продукты, профессор Скот Смит (Scott Smith) с коллегами определял присутствие в них гетероциклических аминов (HCA) – канцерогенных веществ, которые образуются в мясе в результате тепловой обработки при высокой температуре.

Сосиски и бекон в ходе исследования ученые разогревали в микроволновой печи. Копченая колбаса использовалась для приготовления пиццы в обычной или микроволновой печи. Деликатесы из птицы или мяса были исследованы в том виде, в каком их приобретали в магазине.

Дефицит железа, который развивается у беременных женщин, может негативным образом отразиться на развитии мозга ребенка.

Недостаток железа – весьма частое явление. По данным статистики, нехватке железа отмечается у 35-58% всех женщин. Среди женщин детородного возраста у каждой пятой по этой причине развивается анемия.

Как известно, развитие детей, у которых был выявлен дефицит железа, происходит медленнее. У таких малышей часто выявляются нарушения формирования мозга; они с трудом учатся говорить и более склонны к девиантному поведению.

Однако до сих пор исследователям не было понятно, как определить дефицит железа во время беременности и когда он становится причиной нарушения развития. Это и попытались установить сотрудники Университета Рочестера (University of Rochester) в США.