Ученые обнаружили в молоке ингредиент, влияющий на обменные процессы в организме. Под горячую экспериментальную руку снова попались мыши. На этот раз на них тестировали молоко. Натуральный ингредиент, обнаруженный в молоке, может защитить от ожирения, даже если употреблять высококалорийную пищу. Этот факт установили ученые из Лозанны.

Руководитель исследования профессор Йохан Овер отмечает, что данный компонент можно прировнять к витаминам. Ученые обнаружили компонент никотинамид рибозид, когда искали альтернативные пути для усиления хорошо известного гена SIRT1, который приносит пользу для обмена веществ и способствует долголетию.

Одна из возможностей, которую можно использовать для усиления деятельности гена SIRT1, заключается в извлечении гена напрямую так, как извлекают природный компонент ресвератрол из винограда.

Группа исследователей предположила, что есть более простой способ извлечения гена. Для более простого варианта, по мнению исследователей, нужно было повысить уровни одного из молекулярных «сотрудников» SIRT1, кофактора NAD+. Молочный компонент (никотинамид рибозид) делает эту работу путем, который для группы ученых оказался более подходящим. Никотинамид рибозид захватывается клетками, внутри которых начинает свою работу по ускорению обменных процессов.

Мыши, которые получили увеличенные дозы никотинамид рибозида во время приема высококалорийной пищи, сожгли больше калорий, тем самым на этом этапе защитив организм от ожирения. Также они показали лучшие результаты в беге, чем прочие мыши. Компонент повысил выносливость мышц мышей.
Ученые предупреждают: полученный у мышей эффект вряд ли можно будет достичь только одним употреблением увеличенных порций молока. Вероятно, что найденный компонент можно использовать в пищевых добавках, улучшающих пищеварение.

Йохан Овер считает, что молочный компонент несет организму такую же пользу, как ресвератрол, содержащийся в красном вине. Как известно, ресветартол продлевает жизнь. Но это, опять-таки не значит, что нужно начать употреблять красное вино безмерно. Профессор считает, что из ингредиентов, входящих в состав пищевого рациона, можно получить вещество, которое поможет сохранить молодость рассудка и тела.

Ольга МАЗИНА. Иллюстрации с сайта: © 2012 Thinkstock.