Компоненты черники влияет на прочность костной ткани.
К такому выводу пришли исследователи из Центра детского питания Арканзаса (Arkansas Children's Nutrition Center), проведя лабораторные исследования на крысах.
Полифенолы, компоненты черники, придающие ей насыщенный синий цвет, могут влиять на образование новых, сильных костей. В ходе эксперимента выяснилось, что у крыс, которым добавили в корм порошок с 10% содержанием черники, костная масса увеличилась по сравнению с крысами, у которых в рационе черники не было. Теперь перед учеными стоит другая задача: выяснить, можно ли использовать вещества из черники для укрепления костей и профилактики остеопороза у людей.